حتماً برایتان پیش آمده که به یک رستوران یا یه کافه رفته باشید و به محض اینکه اولین لقمه از غذا را می زنید، حس می کنید که به یک سفر برگشته اید. گیلان یکی از همون مکان هاست که طعم هاش نه تنها شکمتان را خوشحال می کنه، بلکه خاطراتی از دوران کودکی و روزهای خوش سفر را برایتان زنده می کنه. اگر فکر می کنید مزه های گیلانی فقط در حد کباب و خورشت هستند، باید بگویم که سخت در اشتباهید! بیایید با هم سفر کنیم به دل مزه های گیلانی و کشف کنیم که چرا این غذاها فراتر از یک وعده غذایی معمولی هستند.
سینی مزه های گیلانی
مزه های گیلانی دنیای خاص خودشون رو دارن که با هر لقمه اش میتونید طعم های اصیل و بی نظیر این خطه رو حس کنید. سینی مزه های گیلانی رستوران آقای کباب هم یه سفر خوشمزه به دل گیلان هستند، با ترکیبی از کباب های خوش طعم، ترشیجات تند و غذاهایی که هر کدومشون یه داستان دارن. اگر به گیلان سفر کردید، حتماً فرصت را غنیمت بشمارید و به این رستوران سر بزنید.
پنیر برشته: از این پنیرها هیچ جا پیدا نمیشه!
یکی از مزه های گیلانی که گیلانی ها بهش افتخار میکنن، پنیر برشته است. شاید شما هم فکر کنید خب، پنیر که همون پنیره، ولی وقتی پنیر گیلانی توی روغن داغ سرخ بشه، اونوقت می فهمیدید چه معجزه ای توش نهفته است. این پنیر معمولاً از نوع پنیرهای محلی هست که طعمش یه خورده شورتر از پنیرهایی که معمولاً توی سوپرمارکت ها پیدا می کنیم. حالا وقتی این پنیر رو توی روغن داغ بندازیم و بذاریم خوب سرخ بشه، یه تغییر فوق العاده در بافت و طعمش اتفاق می افته. وقتی که پنیر برشته میشه، یه طعم و مزه ای پیدا میکنه که هیچ چیز نمیتونه جاش رو بگیره.
پنیر برشته معمولاً با نون داغ و تازه سرو میشه. البته اگه با یه فنجان چای داغ هم همراه بشه، یه تجربه ی بهشتی براتون میسازه. این غذا میتونه هم برای صبحانه و هم به عنوان یک میان وعده عالی باشه. اگه یه بار امتحان کنید، مطمئناً دیگه از دستش نمیدین.
کال کباب: بهترین انتخاب برای یک شب تابستونی
حالا بریم سراغ یه غذای سنتی که خیلی از گیلانی ها باهاش خاطره دارن: کال کباب. این غذای خوشمزه، مثل یه معجون جادویی از گوشت و سبزیجات معطره که وقتی با هم ترکیب میشن، طعمی به شما میدن که به سختی میتونید ازش دل بکنید. کال کباب رو از ترکیب گوشت مرغ یا گوشت قرمز با سبزیجاتی مثل تره، جعفری و گشنیز میسازن. بعد از این که همه مواد با هم مخلوط شد، این مخلوط رو به سیخ میزنن و روی آتیش میذارن.
وقتی که کال کباب روی آتیش میپزه، بوی خوشش تمام هوا رو پر میکنه و طعمش هم یه چیزی بین خوشمزه بودن و افسون کننده بودن میشه. این غذا معمولاً با نون سنگک یا نون تافتون سرو میشه، و نمی تونید از کنار یه بشقاب کال کباب با ماست و دوغ بگذرید. واقعاً یکی از خوشمزه ترین مزه های گیلانی هست که میشه در کنار دوستان و خانواده خورد.
باقالی قاتوق: طعمی خوشمزه از مزه های گیانی
باقالی قاتوق یکی از اون غذاهای سنتی گیلانیه که به طور خاص توی فصل های بهار و تابستان طرفداران زیادی داره. این غذا یه چیزی شبیه به خوراکی های گیاهی خوشمزه و سبک است که با باقالی و سبزیجات معطر درست میشه. باقالی قاتوق معمولاً با باقالی تازه درست میشه که همراه با سبزیجاتی مثل تره، شنبلیله و گشنیز به صورت پخته آماده میشه.
حالا شاید بگید این که هیچ چیز خاصی نیست، ولی وقتی تخم مرغ های تازه به این ترکیب اضافه میشن، دیگه اوضاع فرق میکنه! تخم مرغ ها باعث میشن که غذا یک مقدار خامه ای بشه و طعمی بی نظیر پیدا کنه. معمولاً باقالی قاتوق رو با نون تازه یا برنج میل میکنن و میتونه یه وعده غذای سبک و سالم باشه. اگه هیچ وقت امتحان نکردید، حتماً یه بار این غذا رو بچشید. مطمئنم که عاشقش می شید.
میرزاقاسمی: خورشی با طعم خاص شمال
یکی از بهترین مزه های گیلانی که میشه پیدا کرد، میرزاقاسمی است. این خورش خوشمزه یه جورایی ترکیبی از ماهی و سبزیجات معطره که طعمی عالی به شما میده. معمولاً در میرزاقاسمی از ماهی های سفید و تازه استفاده می کنن، که همراه با سبزیجاتی مثل تره، جعفری و کمی سیر پخته میشه. حالا برای این که طعمش کامل بشه، رب انار و ادویه های محلی هم بهش اضافه می کنن.
میرزاقاسمی معمولاً با برنج سفید یا نون تازه خورده میشه. طعم ترش و شور این غذا باعث میشه که حس کنید یکی از بهترین مزه های گیلان رو تجربه کردید. این خورش رو میتونید توی فصل های پاییز و زمستان به خوبی میل کنید، چون هم گرم و لذیذه، هم شما رو به خوبی سیر میکنه. هر لقمه از این غذا یه یادآوری از طعم های اصیل گیلانیه که هیچ وقت فراموش نمی کنید.
ماهی سفید: طعم دریا
گیلان به خاطر قرار گرفتن کنار دریای خزر، یکی از بهترین مناطق برای خوردن غذاهای دریایی است. ماهی سفید یکی از این غذاهاست که باید حتماً امتحان کنید. چه آن را کبابی بخورید و چه سرخ شده، همیشه طعمی خاصی داره. ماهی سفید گیلانی با ادویه های محلی و روش های پخت متفاوتی که وجود داره طعمی متفاوت از هر ماهی دیگری رو داره و یکی از خوشمره ترین مزه های گیلانی هست.
در رستوران آقای کباب، ماهی سفید با طعمی فوق العاده آماده است که شما را از هر کجای دنیا به دل دریا و جنگل های گیلان میبرد.
کباب ترش: یک طعم خاص از گیلان
یکی از مزه های گیلانی که هر گردشگری باید اونو امتحان کنه، کباب ترش است. این کباب، که معمولاً از گوشت گوسفند یا مرغ تهیه می شود، با سس مخصوصی که ترکیب سیر، گردو، سبزیجات معطر و رب انار است، طعمی منحصر به فرد پیدا به کباب میده. این سس مخصوص باعث می شود کباب ترش نه تنها مزه ای ترش و دلپذیر داشته باشد، بلکه عطر و طعمی غنی و خاص نیز به کباب بده.
برای امتحان بهترین کباب ترش در گیلان، میتوانید به رستوران آقای کباب سر بزنید. این رستوران، که به عنوان یکی از معروف ترین رستوران ها در ارائه کباب های گیلانی شناخته شده، با استفاده از مواد اولیه تازه و روش های پخت سنتی، تجربه ای متفاوت از کباب ترش را به مشتریان خود ارائه میده. اگر به دنبال طعمی اصیل و بی نظیر هستید، رستوران آقای کباب میتواند گزینه مناسبی برای شما باشد.
دمنوش های گیلانی: یک فنجان آرامش
شاید به غذاهایی که خوردید فکر کنید و از خودتان بپرسید که چطور میتوان این همه طعم را هضم کرد. اینجاست که دمنوش های گیلانی وارد عمل می شوند! دمنوش هایی مثل چای ترش، دمنوش لیمو، نعناع و … نه تنها طعم و عطر فوق العاده ای دارند، بلکه خواص درمانی هم دارند که انرژی شما را تجدید می کنند. یک فنجان دمنوش گیلانی میتواند روح و جسم شما را تازه کند، خصوصاً اگر همراه با غذاهای خوشمزه ای که در گیلان پیدا می شود، باشد.
سخن پایانی
در نهایت، گیلان نه تنها یک مقصد گردشگری فوق العاده است، بلکه با غذاهای اصیل و مزه های گیلانی خود، خاطراتی به یاد ماندنی برای شما میسازد. از کباب ترش گرفته تا دمنوش های خاص، همه چیز در گیلان آماده است تا شما را شگفت زده کند.
پس دفعه بعد که به شمال سفر کردید، مطمئن شوید که این مزه های گیلانی را امتحان می کنید و از تجربه ی خوردن این غذاهای لذیذ در کنار خانواده و دوستان لذت می برید. و البته، رستوران آقای کباب را فراموش نکنید!