طرز تهیه واویشکا

سلام با همراهان همیشگی بلاگ آقای کباب. تا حالا اسم واویشکا به گوشتون خورده؟ میتونید از روی اسمش حدس بزنید که مواد تشکیل دهنده اش چیه؟ دقت کردید که بعضی غذاها میشه از روی اسمش بفهمی که چه مواد اولیه ای داره؟ اما این غذا اینطوری نیس! با من همراه باشید تا معروفترین و متنوع ترین غذای گیلانی رو بهتون معرفی کنم !

واویشکا چیست؟

واویشکای گوشت یا خورش واویشکا  یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانیه که اصالت اون متعلق به استان گیلانه. این خوراک لذیذ و خوشمزه که خیلی هم سریع آماده میشه مواد اولیه آسون و قابل انعطافی داره. این که میگم انعطاف پذیر چون اگر شما از گوشت چرخ کرده استفاده کنید میشه واویشکای گوشت، اگر از گوشت مرغ استفاده کنید میشه واویشکای مرغ، اگر از گوشت میگو استفاده کنید میشه واویشکای میگو و … همینطور میشه بنا به سلایق مختلف این مواد اولیه رو تغییر داد.

حالا با من همراه باشید تا طرز تهیه واویشکای گوشت رو با هم یاد بگیریم.ما طرز تهیه غذاهای دیگه شمالی رو هم اینجا آموزش دادیم.

مواد لازم برای تهیه واویشکا

میتونید مواد اولیه رو به تناسب بیشتر کنید تا بتونید برای افراد بیشتری این غذا رو تهیه کنید.

طرز تهیه واویشکا

مرحله اول

برای تهیه واویشکای گوشت رشتی ابتدا پیازها رو  به سلیقه خودتون به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید و به همراه مقداری روغن داخل یک تابه مناسب تفت بدین تا پیازها تغییر رنگ بدن و کاملا طلایی بشن.

مرحله دوم

بعد از اینکه پیازها طلایی شدند، سیرها رو به صورت ریز خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. به دلیل اینکه سیر خیلی سریع می سوزه اون رو کمی تفت می دهیم تا عطرش بلند بشه بعد گوشت چرخ کرده رو به تابه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله زردچوبه و فلفل سیاه رو هم اضافه می کنیم و مواد رو به خوبی تفت می دیم تا گوشت چرخ کرده به طور کامل تغییر رنگ بده و سرخ بشه، سپس وسط تابه رو باز می کنیم و رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

رب گوجه فرنگی رو به خوبی تفت می دیم تا عطر و طعم خامی اش گرفته بشه و به طور کامل سرخ بشه. در ادامه گوجه فرنگی ها رو پوست می گیریم و به صورت ریز خرد می کنیم، سپس به تابه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

حالا درب تابه را می گذاریم تا گوجه فرنگی ها آب بندازن و گوشت به طور کامل بپزه. هر چند لحظه یک بار به غذا سر می زنیم و کمی مخلوط می کنیم تا ته نگیره. پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد و گوشت پخت نمک رو  اضافه می کنیم.

سرو واویشکا

در همین حین سیب زمینی ها را پوست می گیریم و به صورت نگینی خرد می کنیم. در ادامه در یک تابه مناسب کمی روغن می ریزیم و سیب زمینی ها رو سرخ می کنیم. در پایان غذا ررو به همراه سیب زمینی سرخ کرده سرو می کنیم.