هیچ شده از خودتون بپرسید ۵ رستوران برتر جهان کدومند؟ یا چه ملاک هایی باعث میشه که از بین این همه رستوران در جهان بشه یک لیست از بهترین ها رو ارائه داد؟ اگر از این سوالات برای شما هم پیش اومده پس در ادامه با آقای کباب همراه باشین! چون امروز به این مطلب جذاب میپردازیم.
ملاک انتخاب رستوران های برتر چیه؟
انتخاب ۵ رستوران برتر جهان چالشی است، زیرا استانداردها و ملاکهای مختلفی وجود دارند که میتونند برای این انتخاب استفاده بشن. چند ملاک کلی برای انتخاب بهترین رستورانها عبارتند از :
۱- کیفیت غذا
یکی از مهمترین ملاکها برای انتخاب یک رستوران برتر، کیفیت غذا است. از جمله عواملی که میتونه به ارتقای کیفیت غذا کمک کنه، استفاده از مواد اولیه با کیفیت، تنوع منو و تهیه غذا با دقت و آرامشه. همونطور که همیشه گفتیم ما در رستوران آقای کباب به تازگی مواد اولیه مون خیلی اهمیت میدیم و به همین دلیله که کیفیت غذاهامون به گفته اکثر مشتریامون خیلی بالاست .
۲- تجربه خوردن غذای با کیفیت
این اصطلاح در یک رستوران شامل انواع عواملی است که باعث می شه مشتریان احساس کنند که در یک محیط ویژه و بی نظیر حضور دارند. این عوامل عبارتند از:
– فضای رستوران
فضای رستوران باید جذاب و مطبوع باشد، بر اساس موضوع و معماری خاص طراحی شده باشد تا مشتریان احساس کنند که به یک سفر خاص در زمان یا مکان دعوت شدند. در این مورد هم میشه به فضای آرام بخش و گرم رستوران آقای کباب اشاره کرد چون همیشه یکی از مواردی که توی مصاحبه با مشتریامون حتما بهش اشاره می کنند فضای خوب رستوران آقای کبابه.
– خدمات استثنایی
ارائه خدمات با کیفیت و استثنایی به مشتریان یکی از اصلی ترین جنبه های تجربه خوردن غذای با کیفیت است. این شامل استقبال گرم، خدمات حرفه ای و محترمانه، توجه به جزئیات کوچیک مثل تعویض سرویس ها، و حضور پرسنل دوستانه و مهربان است. همکاران ما همیشه آماده هستند تا هر چیزی که شما نیاز دارین رو براتون تهیه کنند.
– توجه به جزئیات
جزئیاتی مثل دکوراسیون، نورپردازی، استفاده از ظروف و لوازم غذایی با کیفیت، و حتی موسیقی پس زمینه می تونه به تجربه مراسم غذا خوردن با کیفیت کمک کنه. در رستوران ما هم هاردی مهربون مسئول اجرای موسیقی زنده است و اگر تا حالا با هاردی آشنا نشدی پیشنهاد میدم مقاله مون درباره موسیقی زنده رو ببینی.
– تجربه چشایی
ارائه غذاهای با کیفیت و مطبوع با استفاده از مواد اولیه با کیفیت و فرآوری مناسب نیز بخش مهمی از تجربه خوردن غذای با کیفیت است.
– ارتباط با مشتریان
رستورانهایی که توانایی برقراری ارتباط نزدیک و دو طرفه با مشتریان خود را دارند و احساسات و نیازهای آنها را درک و مدیریت می کنند، تجربه خوردن غذای با کیفیت بهتری ارائه میدهند.
این عوامل به کمک هم میتوانند یک تجربه خوردن غذای با کیفیت منحصر به فرد و بی نظیر را برای مشتریان ایجاد کنند و 5 رستوران برتر جهان را از رقبا تمایز دهند.
۳- قیمت و ارزش
رستوران های برتر جهان باید قیمتی عادلانه برای غذا و خدمات خود ارائه دهند و در عین حال ارزش بیشتری نسبت به هزینه ای که مشتریان پرداخت می کنند، داشته باشند.
۴- امتیازات و افتخارات
رستوران هایی که امتیازات و افتخارات بین المللی دریافت کرده اند، معمولاً به عنوان 5 رستوران برتر جهان شناخته می شوند. این امتیازات می توانند از منابع مختلفی مانند راهنمای رستوران های برتر جهان، جوایز صنعت رستوران داری و نظرات مشتریان به دست آید.
۵- نوآوری و خلاقیت: رستوران های برتر معمولاً در تهیه غذا، معماری رستوران، منو، و تجربه کاربری خود نوآوری و خلاقیت را از خود نشون می دهند که این می تونه وجه تمایز اونا از رقیباشون باشه. توی این آیتم هم آقای کباب در خصوص سیستم سفارش آنلاین تجربه خوب و راحتی از سفارش غذا برای مشتریانش به وجود آورده.
۵- رستوران برتر جهان چه طور انتخاب می شوند؟
یک ردهبندی سالانه به نام The World’s 50 Best Restaurants وجود داره که توسط گروه “۵۰ Best Restaurants ” انجام میشود. در این گروه بین المللی از منتقدان غذا و رستوران، نویسندگان غذا و گردشگری، و ذی نفعان صنعت رستوران پذیری، از سراسر جهان مشارکت می کنند . این گروه اعضای خود رو برای ارزیابی رستوران ها به سراسر جهان می فرستد و پس از ارزیابی ها، یک فهرست از ۵۰ رستوران برتر جهان تهیه می شود. این ردهبندی از سال ۲۰۰۲ شروع شده و به عنوان یکی از معتبرترین و معروف ترین فهرست های رستوران در جهان شناخته میشه.
این فهرست سالانه در یک مراسم جشنواره ای که در مکان های مختلفی در سراسر جهان برگزار می شود، اعلام میشه. این مراسم به عنوان یکی از بزرگترین و مهم ترین رویداد های صنعت رستوران پذیری شناخته میشه و با حضور سرآشپزان برجسته و نمایندگان از صنعت رستوران پذیری، جشن گرفته میشه.
این فهرست معمولاً بازتابی از روند و تغییرات در جهان رستوران پذیری است و برای سرآشپزان و صاحبان رستوران ها به عنوان یک نشان افتخاری بسیار ارزشمند است. بر اساس طبقه بندی رستوران های برتر در دنیا توسط منابع معتبر مانند راهنمای رستوران های برتر جهان و جوایز مختلف صنعت رستوران های بین المللی، در تاریخ نوشته شدن این مطلب می توان به ۵ رستوران برتر جهان زیر اشاره کرد:
۱- Disfrutar : barcelona
disfrutar یکی از برترین رستوران های جهان است که توسط راهنمای “The World’s 50 Best Restaurants” به عنوان مورد اول از لیست بهترین رستوران های جهان توصیف شده است. این رستوران متعلق به سه سرآشپز است: Oriol Castro، Eduard Xatruch و Mateu Casañas. این سه نفر در رستوران افسانه ای البولی (که پنج بار به رتبه ۱ در ۵۰ رستوران برتر جهان رسید) ملاقات کردند، که هر کدام از جوانی تا زمان بسته شدن آن در سال ۲۰۱۱ کار کردند. سال بعد، آنها Compartir را در Cadaqués افتتاح کردند. ، قبل از رونمایی از Disfrutar در بارسلونا در سال ۲۰۱۴. این رستوران در منطقه Eixample شهر اسپانیایی واقع شده است.
۲- Asador Etxebarri : Atxondo
Asador Etxebarri در یک دهکده آرام باسک که توسط کوه ها و فضای سبز سرسبز احاطه شده است، جایی بین بیلبائو و سن سباستین، رستوران مقصد واقعا جادویی است. علاقه مندان به غذا از سراسر جهان سفر می کنند تا شاهکارهای آشپزی خلق شده توسط سرآشپز ویکتور آرگوینزونیز را تجربه کنند. در یک آشپزخانه کوچک پر از گریل های سفارشی که توسط سرآشپز طراحی شده است، Arguinzoniz یک سری از غذاهای شیک را آماده می کند که مواد اولیه آن پادشاه است. در اینجا هیچ غذای مولکولی وجود ندارد، زیرا سرآشپز ترجیح می دهد طعم های طبیعی را در مرکز قرار دهد.
۳- Table by Bruno Verjus : Paris
برونو ورجوس، حامی سرآشپز ۶۴ ساله میز، نه تنها کمی شبیه گربه چشایر خندان از آلیس در سرزمین عجایب است، بلکه غذایی که هر روز از فصلی ترین گیاهان و سبزیجات در حال تغییر است، و شاهد باشید که چگونه Verjus مارچوبه سبز بزرگ را با جلبک دریایی سرو می کند، یا خرچنگ را با نخود فرنگی قند، گزنه آماده می کند. و کپر ریمولاد. فضای غیرقابل انکار گرم و قابل دسترس محصول Verjus و تیم با شخصیت او است که انگلیسی بی عیب و نقص صحبت می کنند و همیشه خوشحال هستند که در مورد تامین کنندگان، هر یک از شراب های خیره کننده آنها و البته غذا صحبت کنند.
۴- Diverxo : Madrid
لذت گرا. خلاق. غیر قابل پیش بینی سه کلمه برای توصیف سرآشپز Dabiz Muñoz و گنبد تفریحی مادرید که Diverxo است، جایی که او دوست دارد تا آنجا که ممکن است مرزهای خوراکی را پیش ببرد. سفر آشپزی مونوز در مادرید آغاز شد، با الهام از سرآشپز آبراهام گارسیا از ویریدیانا، جایی که خانواده اش زمانی که او کودک بود غذا می خوردند. او کار خود را در پایتخت اسپانیا آغاز کرد و سپس به لندن رفت تا در رستوران های برتر آسیایی و ایتالیایی مانند Hakkasan، Nobu، Nahm و Locanda Locatelli کار کند. در سال ۲۰۰۷، او به اسپانیا بازگشت و Diverxo را افتتاح کرد، که سه ستاره میشلین را در سن ۳۳ سالگی برای او به ارمغان آورد و او را به دومین فرد جوان جهان تبدیل کرد که به این موفقیت دست یافته است. در سال ۲۰۱۲، او Streetxo، یک رستوران معمولی تر را افتتاح کرد، و در سال ۲۰۲۲، Ravioxo را راه اندازی کرد، که متخصص در دامپلینگ های پیچیده و ماکارونی تحت تأثیر آسیایی است. در سال ۲۰۲۴، او شعبه جدیدی از Streetxo را در دبی افتتاح کرد و برنامه هایی برای انتقال Diverxo به فضای بزرگتر در سال ۲۰۲۵ وجود دارد.
۵- Maido : Lima
خوش آمدید! رستوران زیبا که توسط سرآشپز میتسوهارو «میچا» تسومورا رهبری می شود، نام خود را از یک عبارت ژاپنی که برای خوشامدگویی به مردم استفاده می شود، گرفته است: Maido. این اولین چیزی است که افراد ناهارخوری از تیم Micha هنگام قدم گذاشتن به فضا خواهند شنید. ژاپن با پرو ملاقات می کند: اجداد میکا در سال ۱۸۸۹ از ژاپن در پرو فرود آمدند و سرآشپز در لیما متولد شد. او سپس یک برنامه هنر های آشپزی را در ایالات متحده به پایان رساند و برای تخصص در غذاهای ژاپنی به اوزاکا سفر کرد. در سال ۲۰۰۹، او Maido را در لیما افتتاح کرد، جایی که او تکنیک های ژاپنی و مواد پرو را با غذاهای نیکی ترکیب کرد. حدود ۱۵ سال بعد، منو ممکن است متنوع شده باشد، اما فلسفه همان است: سرو بهترین مواد محلی که هر فصل تغییر می کند. علاوه بر اینکه Maido از زمان پیوستن به لیست در سال ۲۰۱۳، چهار بار عنوان بهترین رستوران آمریکای لاتین را به دست آورد، به علاوه کسب عنوان بهترین رستوران در آمریکای جنوبی در سال ۲۰۲۴، آشپز محبوب میچا توسط همتایان خود به عنوان برنده Estrella انتخاب شد. جایزه انتخاب سرآشپز دام ۲۰۲۴.